Microgreens - Allt du behöver veta!

Att odla microgreens, eller mikroblad, är ett trendigt sätt att odla hemma - direkt på fönsterbrädan! Mikrobladen är fullpackade med energi och näring, och den snabba tiden det tar från sådd till skörd, gör det roligt och enkelt att odla fram och resultaten syns fort. Våga testa dig fram och se vilka grödor som blir bäst och godast. Här nedan går vi grundligt igenom vad du bör tänka på från början till slut!

Vad är microgreens?

Mikrogrönt, microgreens eller mikroblad, är små plantor, liknande groddar, som du kan odla hemma på fönsterbrädan, du behöver inte ens ha en trädgård eller balkong. Och det bästa av allt - du kan så och odla dina mikroblad när som helst på säsongen, året runt!
Fröna som används för att odla mikrogrönt är samma påsar du köper från fröföretag och är likadana fröer som de du sår på till exempel friland - den största skillnaden är skördetiden.
Egentligen är inte mikrogrönt groddar i den allmänna benämningen, eftersom de skördas i ett senare stadie. Groddar skördas redan efter ett par dagar innan de hinner utveckla några blad, och kräver heller ingen jord för att gro. Groddar odlas bäst i en burk med lite vatten, försluten med finmaskigt nät. Mikroblad däremot skördas när de utvecklat ett par uppsättningar av blad, och är egentligen ett mellanting mellan groddar och babyleaves.
Tack vare att mikrobladen skördas i ett så tidigt stadie är näringsämnen, men också smakerna, ofta mer koncentrerade och packade med antioxidanter, vitaminer och mineraler, särskilt järn, zink, magnesium och kalium - supermat helt enkelt! Då de skördas som mycket unga plantor är de mjälla och fina i smaken.
En annan fördel med att odla microgreens är den korta tiden det tar från sådd till skörd. Det beror ju förstås på vilken typ av planta du sår, men generellt är plantorna skördeklara efter 10-15 dagar efter sådd. I och med den snabba tillväxten är det också lätt att testa sig fram och experimentera - vilka blev godast att äta, vad gick fel, vilka var enklast?
Smörgåskrasse är en klassisk mikrogröda som de flesta av oss provat att odla hemma på köksbänken. Solros, rödbeta och ärtskott är andra typer av mikrogrönt som är lätta att odla. De bör skördas efter 10-12 dagar, då de har större blad än andra sorter, och inte bör producera mer än sina första uppsättningar bladpar.

Fröer som lämpar sig för odling av microgreens

Vilka typer av fröer du bör använda till din odling går utmärkt att köpa från fröfirmor. Bäst är att köpa ekologiska fröer för att vara säker på att de inte är besprutade. Det är inte rekommenderat att använda frön såsom linser eller ärtor från matbutiken, då dessa främst ska användas till matlagning och kan vara behandlade för att de inte ska kunna så och odla igen. Och dessutom vid uppvärmning i matlagning dödas de bakterier som kan vara farliga för oss. Bäst är att köpa frön som är anpassat för just odling av microgreens.

Odling av microgreens

Vid odling av mikrogrönt används främst såjord, som är väldränerad med inslag av sand. Jorden bör inte innehålla klumpar, det försvårar groning då små, tunna rötter får svårt att komma igenom. Det går utmärkt att även odla i hydroponisk odling, där endast vatten behöver tillsättas. Vid sådd kan man så mycket tätare än vad man skulle gjort på frilandet eller vid uppdrivning av hela plantan. När det kommer till mikrogrönt sker ju skörden tidigare, och grödorna ska inte växa upp till full storlek, därmed behövs inte så mycket utrymme. Det är nästan en fördel att så tätt, då optimeras skörden. Vissa frön behöver ett par timmar upp till cirka ett dygn blötläggning före sådd. Genom att blötlägga framför allt frön med hårda skal som till exempel ärtor och solrosfrön före sådd, underlättas groningen och tillväxten sker snabbare.

Beroende på plats och ytan du har hemma, finns det olika storlekar på odlingslådor eller såbrätten. Det går att odla i tråg som bara rymmer 1 cm jord. Fyll på med jord i odlingslådan och platta till lätt före sådd. Därefter strösslas fröna jämnt över ytan och duscha sedan med sprayflaska för att hålla ytan fuktig. Jorden får inte vara blöt då det annars lätt bildas mögel.
Små frön behöver egentligen inte täckas med jord, utan de flesta små frön gror direkt på ytan. Större frön kan med fördel täckas med ett tunt lager jord.
Värme är bra för grobarheten, ca 18-22 grader, därmed är odling i rumstemperatur optimalt. Ett annat lämpligt tillbehör är en värmematta att ställa odlingslådan på. Detta påskyndar groning då värme tillsätts underifrån, och är även bra att använda under höst- och vinterodling då temperaturen är kyligare.

Vattning av mikrobladen

Efter sådden växt till sig och börjar visa blad är det bra att vattna med vattenkanna. Mikro- bladen kommer då behöva mer vatten och sprayflaskan är inte längre en tillräcklig vattenkälla. Undvik dock att få vatten direkt på bladen, utan vattna istället underifrån om möjligt, alternativt vid kanterna. Vid hydroponisk odling regleras detta direkt i trågen. Vid odling av mikrogrönt är det inte särskilt nödvändigt att tillsätta näring, tillväxtstadiet är så snabbt och skörd sker innan plantorna behöver mer näring för att växa och utvecklas. Vid hydroponisk odling finns det speciell näring som kan vara bra att tillsätta när groddarna börjar växa, eftersom det i detta fall helt saknas näringsrik jord.

Microgreens behöver både ljus och mörker

Innan groningen börjar och bladen börjar visa sig, ska odlingen stå mörkt.

Ett tips är att lägga en lättare skiva ovanpå eller ett tomt tråg med den konkava sidan, alltså botten ner, mot jordytan. Det här gör också att groddarna får kämpa lite när de börjar växa, vilket gör dem kraftigare i växten.

I regel brukar en sådd stå mörkt i 3-5 dagar, det beror lite på vilka sorter som odlas och hur snabbt de växer, vissa behöver en längre groningsperiod i mörker. När bladen börjar komma upp bör ljus tillsättas och odlingen ställas fram ljust. Dagsljus är jättebra, men undvik söderläge och direkt sol under vår och sommar, det kommer bränna och skada bladen. Odlar du under höst och vinter, behöver du även addera extra belysning i form av växtlampor.

Det är viktigt att tänka på att det är rätt sorts ljus anpassat för växter. Utan tillräcklig belysning märks på hur plantorna beter sig. För lite ljus gör att groddarna växer dåligt och blir långa och taniga. Nu finns det bra växtbelysning med LED-lampor på marknaden, som dels inte blir för varma, de är energisnåla och effektiva, och samtidigt simulerar dagsljus bra. Höjden på LED-belysningen bör vara 25-30 cm ovanför plantorna. Mikrogrönt behöver även anpassad dag- och nattetid för att växa bra, och man får då efterlikna de naturliga cyklerna så bra som möjligt. Ett mått att gå efter är cirka 12-15 timmar dag eller ljus samt 9-12 timmar natt eller mörker. Detta innebär att du inte behöver ha lampan tänd dygnet runt.

Tips & råd kring skörd av mikrogrönt:

Mikrobladen bör vid skörd vara cirka 5-10 cm långa beroende på sort, samt efter de utvecklat det andra bladparet, dvs. karaktärsbladet som utvecklas efter hjärtbladet. Med undantag från vissa sorter, särskilt då solrosskott som bör skördas med endast ett par utvecklade blad, då plantorna är så pass stora redan då. Det bästa är egentligen att smaka på plantorna om de är redo för skörd. Smakar de som de gör i sitt mogna stadium med en lite skarpare touch, då är de klara för att skördas och ätas. Men generellt kan man säga att skörd sker efter 7-14 dagar.
Beroende på mängden du odlar och vilka sorter, är ett tips att skörda med en mindre modell grässax eller liknande. Det kan vara lättare än en kökssax, då en grässax har längre blad och du får ett skarpare klipp. Särskilt om du ska skörda mycket mikrogrönt på en gång.
Ett fåtal sorter kan skördas flera gånger, särskilt vetegräs och ärtskott går att skörda en andra gång. Tänk då på att vid första skörden klippa skotten precis ovanför det lägsta bladparet så plantorna kan bryta om på nytt. Dock kommer den andra omgången inte ge en lika riklig skörd som den första, och smaken blir inte heller lika intensiv.

Användning av skördade mikroblad

Efter skörd är det bäst att äta mikroplantorna direkt, nyskördade, då smakar de som bäst. Mikrogrönt konsumeras helt råa som de är, och bör inte kokas eller tillagas, då förlorar de mycket smak och näringsämnen.

Det går att bevara plantorna i kyl, men då bör de ätas efter 3-4 dagar. Förvara gärna i nätpåsar, då bevaras fräschören och låter mikrobladen andas. Det går också bra att förvara i behållare med lock, se bara till att det inte kommer in någon fukt. Resterna efter odlingen och det som är kvar i odlingstråget komposteras. Vill du så en ny omgång börjar du om med ny fräsch jord, använd inte den gamla för att så om.

Microgreens går utmärkta att använda i sallader och som garnering - varför inte på smörgåsen som ett extra gott komplement? Ett tips är att du också kan mala ner mikrobladen i juicepress eller mixer, och göra mycket hälsosamma och trendiga hälsodrycker och soppor. Vetegräs är en mycket bra gröda att blanda i smoothies, då den annars smakar väldigt mycket grönt om den äts som den är, och dessutom innehåller mängder med nyttiga ämnen - en supergröda helt enkelt! Soppor och smoothies går utmärkt att frysa, perfekt att ta fram när du vill ha lite extra energi!