Guide: Göra pizza på grillen

Att göra pizza på grillen är en rolig sommaraktivitet som kan ge din pizza en fantastiskt krispig smak. Det är även en mysig aktivitet att göra tillsammans med barnen så att de får känna sig delaktiga i matlagningen. Men att göra pizza på grillen ger också pizzan en härlig och unik smak som du inte kan få från en vanlig ugn. När pizzan lagas på grillen får den en krispig och luftig botten med en härlig smak av rök och grillat.


För att göra den perfekta pizzan på grillen behöver du några grundläggande verktyg och tekniker. Ett verktyg du behöver för att göra en pizza på grillen är en pizzasten. I den här guiden guidar vi dig steg för steg för att du ska lyckas med att göra pizza på grillen.

Först och främst, vad är en pizzasten?

En pizzasten är en tjock, platt sten som placeras på grillen för att ge pizzan en krispig botten och hjälper till att jämnt fördela värmen. Pizzastenar finns i olika storlekar, former och material. De flesta är gjorda av keramik eller sten men det finns även i plåt.


Vad behövs för att göra pizza på grillen?

För att göra pizza på grillen behöver du följande verktyg och ingredienser:

  • En grill: En kolgrill, gasolgrill fungerar bra för att göra pizza.
  • En pizzasten: En pizzasten hjälper till att jämna ut temperaturen på grillen och ger pizzan en krispig botten. Se till att pizzastenen passar din grillstorlek.
  • En pizzaspade: En pizzaspade hjälper till att enkelt förflytta pizzan från arbetsyta till pizzasten.
  • Pizzadeg: Du kan göra din egen pizzadeg eller köpa färdig deg från affären. Det finns många olika recept att välja mellan beroende på din smak och preferens.
  • Tomatsås: Du kan antingen göra din egen tomatsås eller köpa färdig tomatsås från affären.
  • Pizzatopping: Välj dina favorittoppings såsom ost, skinka, champinjoner, paprika, lök, oliver eller andra grönsaker.

Så gör du pizza på grillen med en pizzasten

Så hur grillar du en pizza på grillen?

Här listar vi några steg som du kan följa:

  1. Förbered grillen: Tänd grillen och värm den upp till hög värme. Fördela glöden längs med kanten på grillen (cirkulär grillning). Lägg nu pizzastenen i mitten på gallret och stäng locket. Stenen måste bli riktigt het innan det är dags att börja baka pizzan.
  2. Rulla ut pizzadegen: Rulla ut pizzadegen på en mjölad yta innan du lägger på toppings, detta för att degen inte skall fastna i bänken.
  3. Tillsätt sås och toppings: Lägg på pizzasåsen och den topping som du vill ha. Var noga med att inte lägga på för mycket fyllning eftersom detta antingen kan göra pizzan tung eller att den blir väldigt blöt och svårgräddad. Lagom är bäst!
  4. Placera pizzan på pizzastenen: Placera pizzan på pizzastenen med hjälp av en pizzaspade eller en plåt (ha gärna på lite durummjöl eller liknande på pizzaspaden eller plåten så att pizzan lättare släpper). Se till att pizzan är jämnt fördelad på stenen för att se till att den tillagas jämnt.
  5. Tillaga pizzan: Låt pizzan tillagas på grillen i 8-10 minuter eller tills skorpan har blivit gyllenbrun och osten har smält.
  6. Servera: Ta ut pizzan från grillen och låt den svalna något innan du skär upp den och serverar den.

Tips: Ingen pizza utan recept

Här tipsar vi om ett gott recept på pizza som passar bra att göra på grillen.

Deg:


4 dl vatten

20 g
jäst

600 g vetemjöl Tipo 00

2 tsk salt

  • Häll ljummet vatten i en stor bunke och rör i jästen tills den lösts upp.
  • Blanda i mjöl och salt. Rör runt med en slev tills degen blandats jämnt. Du ska inte knåda!
  • Täck med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur 8-12 timmar.
  • Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp den i 4 (normalstora) eller 8 (minpizzor) lika stora delar.
  • Forma dem till runda bullar genom att pressa ner degbiten i mitten och vik över kanterna. Upprepa ett par gånger tills det blivit en spänd degbulle utan bristningar.
  • Smörj en bricka med olivolja. Lägg på bullarna och stryk lite olivolja över.
  • Täck noga med plastfolie. Ställ i kylen och låt kalljäsa i 1-2 dagar.
  • Låt pizzabollarna stå ute i rumstemperatur 1-2 timmar innan du bakar ut pizzan. Då kommer jäsningen igång och degen blir fluffigare.

Topping:

När det kommer till topping är det endast fantasin som sätter gränser. Kanske är du den som älskar att ha ananas på din pizza? Kanske inte? Men ett förslag är hemmagjord tomatsås, riven ost, mozzarella, skinka, färska champinjoner och färsk basilika.

Sammanfattningsvis är det bästa med att göra pizza på grillen den unika smaken och den krispiga botten som du får genom att använda högre temperaturer och en pizzasten. Det är också ett roligt och socialt sätt att laga mat och ett bra alternativ under varma sommardagar.

Så nästa gång du ska göra pizza, prova att göra den på grillen och upplev skillnaden själv!

Copyright © 2022 GardenStore Nordic AB. All rights reserved.