Rökning på kolgrill - Så gör du!

Grillning hör till sommaren, att samla familj och vänner och avnjuta en grillmiddag är något som vi alla ser fram emot! Men har du prova att röka mat på din kolgrill? Att röka mat på grillen är en trend som bara växer. Nya tips, recept och råvaror att röka på grillen har tagit marknaden med storm. Så hur gör man och vilka råvaror passar att röka? Här tar vi upp tips och tricks på hur du kan röka olika råvaror och experimentera med nya smaker!

Så röker du dina råvaror på grillen

Det finns några steg att följa när det kommer till att röka mat, inget komplicerat men för att lyckas behöver du följande:

Första steget är att köpa rökspån (det är detta som kommer göra skillnaden). Men innan du grillar så lägg rökspånet i blöt, annars kommer det endast brinna upp och inte skapa röken du är ute efter.

Placera sen grillkolen i botten av din grill som vanligt och tänd på. Därefter lägger du det blöta rökspånet på kolen och väntar tills det kommer vit rök (gul eller brun rök kan ge dina råvaror en konstigt bismak), då är det dags att röka din mat!

Mängden rökspån du behöver beror på mängden råvaror och storleken på din grill, vanligtvis behövs drygt en rejäl näve, det är bara att experimentera dig fram! Men kom ihåg, hellre för mycket än för lite de första gångerna du testar dig fram till rätt mängd! Lägg därefter på locket och ha ditt topp spjäll till hälften öppet och se till att botten spjället är helt öppet när du röker din mat.

Mängden rök är svår att kontrollera, därför kan det underlätta med en röklåda, som du smidigt lägger rökspånet i och placerar direkt på grillen, så får du en jämnare rökning. Röklådan är också smidig att ha för att fylla på med spån under rökningen ifall att du behöver mer rök.

➤ Hur länge ska jag röka min mat?

Det finns inga exakta riktlinjer när det kommer till hur lång tid som krävs för att tillaga maten med hjälp av rökning. Allt beror på hur snabbt din grill blir varm vilket kan skilja sig beroende på form, storlek etc. Därför är det alltid bra med en termometer för att hålla koll på innertemperaturen precis som när du grillar som vanligt.

Råvaror som passa utmärkt att röka

Det finns ingen gräns eller inga råvaror som egentligen inte går att röka, det är bara att låta fantasin ta över och utforska nya smaker. Kött och fisk är vanliga favoriter men här delar vi med oss av några tips på råvaror som passar perfekt att röka på grillen!

Potatis - är en råvara som går att röka och använda till allt möjligt, som förrätt tillsammans med parmesanost och valfria örter eller perfekt som tillbehör för huvudrätten.
Vitlök - passar perfekt till en riktigt god middag som tillbehör men även perfekt för såser, exempelvis ceasardressing.
Brieost - som många redan vet är detta en favorit i ugnen tillsammans med honung och valnötter eller valfritt val av nötter, men har du provat samma kombo med rökt brieost, magiskt!
Räkor - en sommarkväll med egen-rökta räkor och en klick aioli, kan det bli bättre? Räkor är en råvara som passar perfekt att röka hemma på grillen.