Tips för att lyckas med den perfekta grillningen!

Hur lyckas man egentligen med grillningen? Hur vet man när köttet är klart? Teorierna om hur man får det perfekta resultatet på sin köttbit är många. Vi har samlat några av de mest förekommande metoderna:

Känn och jämför köttet med olika punkter i ansiktet

Om din köttbit har samma fasthet som din nästipp är den well done enligt denna metod. Tänk dock på att ansiktets fasthet kan variera mycket från person till person.

Kinden = Rare

Hakan = Medium

Nästippen = Well done

Metoden lockar troligtvis till skratt runt grillen, men är en förekommande teknik för att uppnå önskvärt resultat. Däremot är det kanske snarare en ny grill du ska investera i om du eftersöker roligare grillning. I vår köpguide för grillar hittar du informationen du behöver inför ditt köp.

Jämför köttet med punkten mellan tumme och finger

Håll löst ihop tummen med angivet finger och jämför köttets fasthet med handytan nedanför tummen. Eftersom händer är olika byggda kan även denna metod dock vara missvisande.

Tummen och pekfingret = Rare

Tummen och ringfingret = Medium

Tummen och lillfingret = Well done

 

Titta på köttsaften när den tränger upp genom köttet

Tänk på att det kan vara svårt att göra en korrekt avläsning av köttsaftens färg och att denna metod därför kan vara opålitlig.

Lätt rosa = Rare/Medium Rare

Rosa = Medium

Genomskinlig = Well done

 

Tidtagning

En 1 centimeter tjock skiva biff ska grillas i cirka 1 minut. Detta är dock ett osäkert kort då många variabler måste räknas in. Både temperaturen på köttet när det började tillagas och temperaturen i grillen ska tas med i beräkningen. Tänk på att temperaturskillnader kan uppstå vid användning av grillkol, mer information hittar du i vår guide till briketter, kol och gasol. Om du använder grillens lock ska även detta tas hänsyn till.

Stektermometer

Det klart säkraste sättet är att använda sig av en stektermometer. Många kanske fnyser och anser det vara fusk men de lär ändra sig när de ser resultatet. Det finns till och med trådlösa termometrar som tillåter dig att fortsätta socialisera och umgås medan köttet ligger på grillen.

Låt köttet ligga framme minst en timme innan tillagning och låt det sedan vila minst 5 minuter efter tillagning. Några temperaturer att hålla koll på för att få ett perfekt resultat:

Nötytterfilé:

Rare = 55°C

Medium = 60°C

Well done = 65°C

Lammfilé:

Rare = 56°C

Medium = 60°C

Well done = 70°C

Fläskfilé:

Well done = 65°C

Kycklingfilé:

Well done = 72°C

Laxfilé:

Medium = 48°C

Well done = 52°C

Torskfilé:

Medium = 52°C

Well done = 56°C

 

Copyright © 2021 GardenStore Nordic AB. All rights reserved.