Ta med rökeriet hem!

Ta med rökeriet hem och upptäck smakerna av den amerikanska södern tillsammans med Broil King! Att använda rök från glödande trä för att förhöja grillade måltider kan verka som en överkurs i modern matlagning men många kulturer har i århundraden använt rök för att bevara och ge smak till kött.
Tänk på̊ rökning som ett annat sätt att krydda dina grillade favoriter. Precis som all smaksättning, är det viktigt att balansera det med befintliga smaker från marinader, kryddor och köttet i sig självt.

Rökning kan ge smak till mat, grillad i såväl gasol- som kolgrillar och självklart i specialiserade rökgrillar. Precis som kryddor, ger olika träslag olika mycket smak - från den intensiva, kryddiga smaken av mesquite och hickory, till söta och doftande smaker av äpple och körsbär.
Om du vill ta klivet in i världen av rökt smak, börja med en röklåda, det är det enklaste sättet att börja röka mat. En röklåda kan du använda i din gasolgrill och du kan använda både pellets och flis. Börja med en liten mängd flis (ca. 1 dl), blötlägg dem i en halvtimme och lägg dem sedan i en röklåda (använder du pellets ska den inte blötläggas). En röklåda styr luftflödet för bästa rökeffekt och stänger inne askan som gör att din grill hålls ren.

Där det finns rök, finns det eld? Det är viktigt att din flis eller pellets faktiskt inte tar eld – den röken är bitter och frän och ger en obehaglig smak på maten. Plötslig ökningen av temperaturen kan också̊ påverka det totala matlagningsresultatet, målet är att hålla en jämn värme för bästa resultat.

När du känner dig bekväm med mängden flis/pellets som krävs för en angenäm röksmak, experimentera gärna med olika smaker och blandningar. Många världsberömda grillrestauranger använder egna blandningar - prova äpple och hickory eller körsbär och al tillsammans för en söt och rökig upplevelse. Lönn, hickory och körsbär är en kombination som är populär bland BBQ-mästare.

Typer av rökflis

Äpple, söt och rökig

Äpple ger en mild men väldoftande och söt smak, har du inte rökt förut är denna bra att börja med.
Passar bra med gris, fågel, skaldjur och ost.

Mesquite, skarp, rökig och kryddig

Mesquite ger en intensiv smak. Passar bra med vilt, nöt och gris

Hickory, skarp och rökig

Den mest klassiska smaken. Hickory ger en stark röksmak, ofta förknippad med bacon eller rökt skinka. Passar bra med nöt, lamm och gris.

Upptäck även Broil King pellets! Broil Kings pellets är 100% naturliga och innehåller endast premiumträ inget fyllnadsmaterial, inga oljetillsatser, inga bindemedel.
Träslagen blandas före pelletering, vilket säkerställer att varje pellets innehåller den avsedda blandningen. Denna metod möjliggör en mer konsekvent förbränning och rökresultat, varje gång.


Har du fruktträd hemma i trädgården? När du beskär de, spara och låt torka i ett år och experimentera med egna smakkombinationer!

Copyright © 2022 GardenStore Nordic AB. All rights reserved.